Bayab Gin jest destylowany z lokalnie uprawianej trzciny cukrowej, Do maceracji używa się afrykańskich roślin: jagód jałowca, kolendry, rozmarynu, cynamonu, grubej soli, skórki cytryny, baobabu i pomarańczy. Następnie jest on mieszany z najczystszą wodą regionu KwaZulu-Natal Midlands. Destylowany jest w miedzianym Pot Still (destylatorze), w małych ilościach.
